Svetová zdravotnícka organizácia uvádza, že vhodný či nevhodný výber stravy ovplyvňuje zdravie ľudí zo 60%, zatiaľ čo ostatné vplyvy ako duševná pohoda, lekárska starostlivosť a pod. ostávajú hlboko vzadu. Dnešné potraviny sú upravované a "dochucované" množstvom chemikálií, samotné veľkoplošné pestovanie plodín a živočíšna výroba sú jedným veľkým "chemickým laboratóriom", vďaka čomu sa v populácii objavuje čoraz viac rôznych ochorení a alergií a samozrejme zanecháva vážne následky na ekosystémoch. Málokto si už dnes pestuje vlastnú zeleninu, či iné plodiny. Stáva sa pre nás pohodlnejšie nakupovať v supermarketoch, aj za vedomú či nevedomú cenu používania pesticídov a iných chemikálií pri ich výrobe.